La Normandie, c'est le pays qui m'a vu naitre, aux portes du pays d'Auge....entre Lisieux et Evreux...
C'est le pays du Camembert, du Calvados, des bouilleurs de cru qui passaient pour la goutte,.....
Pub pour mon vieux pote de 30 ans, Fred Hanc, prof doué et pédagogue qui a aussi en charge les jeunes espoirs de Normandie à la Ligue: http://www.golf-dieppe.com/HTML/index2FR.html
j'y ai aussi organisé le 1er Trophée Golf'Eure pour le Crédit Agricole en 1991 avec ma Gab...
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j'y ai plongé moultes fois dans l'obstacle du 4 (du 3 désormais) pour y remonter des balles (à une époque où il y avait encore de l'eau, le 2ème coup était un coup d'homme....!!) cf photo ci contre...
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et j'y ai joué mes 1ers matchs en équipe en Championnat de Normandie des clubs....
Je ne peux que recommander chaudement ce parcours, Augusta Normand, à 1h20 de Paris.
Ce sont aussi des valeurs partagées avec les derniers artisans fromagers de nos terroirs.
Figurez vous qu'il ne reste plus qu'un seul producteur de Camembert au Lait cru fermier (Mr Durand) et 6 producteurs d'époisses dans notre pays.
Ces artisans du Lait Cru nous permettent de ne pas oublier le gout de notre terroir, luttant chaque jour contre la déperdition irrémédiable du gout ou, devrais je dire, contre le nivellement par le bas des saveurs.
Equation économique ? Pression médiatique sur le gras ou la listeria ? les ventes de Lait Cru ne représentent plus que 10% des fromages....
Même si le Véritable Camembert de Normandie au lait de Prim Holstein est protégé par une AOC depuis 1996, n'importe qui peut appeler une pâle copie "Camembert".
http://www.linternaute.com/acheter/comparatifs/0506comparatif_camemberts.shtml
Voici des exemples de comparatifs de 8 camembert, le débat a lieu sur le Net...
Au delà de nos engagements culinaires quotidiens autour du Lait cru, nous allons de temps à autres nous régaler directement auprès des fromageries plus ou moins traditionnelles en Normandie (Isigny ou Réaux par exemple).
Nous soutenons bien sur le Moulé à la Louche à la main, à l'ancienne. A savoir les 4 moulages à la main par Camembert. Comme à la Laiterie de Réaux ci dessous...
Nous soutenons le terroir et la tradition avec une vision moderne. Le gout n'est ni désuet ni ringard. C'est juste une question de style de vie. Ca peut avoir tendance à nous arrondir avec les années qui passent, mais nous savons au moins pourquoi....
Notre Confrérie porte encore et toujours, depuis plus de 10 ans, ces valeurs sur les terrains de Rugby d'Ile de France tous les Weeks ends....
Une autre position moderne est qu'il faut toutefois ne pas négliger l'industriel qui produit les Lait Cru Thermisés comme Lepetit ou Lanquetot.
Il passera peut etre par chance pour lui du Lepetit à La Petite (Normande ...ci contre)
Notre bureau fondateur a donc été accueilli par la fameuse maison Androuet en ce mois de décembre 2006
Nous avons eu la chance de tenir dégustation de pates molles à croutes fleuries au sein d'un de leur établissement, admirablement reçus.
Une fromagerie transformée pour l'occasion en restaurant.
Ajoutez à cela quelques accompagnements de Chablis, St Emilion, Poiré, Cidre ainsi qu'un choix variés de bons pains et quelques fruits....
C'est le pays du Camembert, du Calvados, des bouilleurs de cru qui passaient pour la goutte,..... A quelques kms de Bernay dans l'Eure, la Normandie c'est le pays des Ducs d'Harcourt et du Bec Hellouin....(http://www.abbayedubec.com/)
C'est aussi le pays de la Baratte...(photo ci dessous au musée de la Laiterie de Réaux à Lessay dans la Manche)
C'est aussi le pays de Guillaume le Conquérant et le fameux "Honi Soit Qui Mal Y Pense", blason célèbre suite à la conquête de l'Anglois et la reprise du trone à Harold qui avait trahi sa parole donnée....un pays où la parole d'homme est toujours une valeur solide...
http://fr.wikipedia.org/wiki/Guillaume_le_Conquérant
Une région qui fleure bon les svaeurs de notre pays. Un récent sondage donnait d'ailleurs Baguette et Camembert comme les 2 plus célèbres images de la France (eh si...)....
Avec la région Lyonnaise de ma Maman et le pays Vendéen de mon grand père, la Normandie de mon père est donc mon principal terroir.... Que du light, n'est ce pas ?
Et c'est donc naturellement au Golf du Champ de Bataille que j'ai débuté...Je n'y jouais que des Fers tant le parcours est technique, sélectif et idéal pour apprendre les bases du jeu de balle...
Ci dessus le fameux 16 (ou le 17 désormais...), avec un bon coup de Fer 7 sans trembler...
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Une région qui fleure bon les svaeurs de notre pays. Un récent sondage donnait d'ailleurs Baguette et Camembert comme les 2 plus célèbres images de la France (eh si...).... Avec la région Lyonnaise de ma Maman et le pays Vendéen de mon grand père, la Normandie de mon père est donc mon principal terroir.... Que du light, n'est ce pas ? Et c'est donc naturellement au Golf du Champ de Bataille que j'ai débuté...Je n'y jouais que des Fers tant le parcours est technique, sélectif et idéal pour apprendre les bases du jeu de balle...
Ci dessus le fameux 16 (ou le 17 désormais...), avec un bon coup de Fer 7 sans trembler...
C'est a cet endroit sur la photo ci dessus que se jouait alors le 18, par 3 déterminant pour la carte : hors limite à gauche, au fond, foret à droite et 2 bunkers accueillants à 180m devant le green....
TF1 était d'ailleurs venu nous filmer avec mon Fredo sur ce trou....(qui est désormais prof à Dieppe sur la cote Normande, un des plus vieux golf de France ci dessous)
Pub pour mon vieux pote de 30 ans, Fred Hanc, prof doué et pédagogue qui a aussi en charge les jeunes espoirs de Normandie à la Ligue: http://www.golf-dieppe.com/HTML/index2FR.html
Au Champ de Bataille, j'y ai vécu son ouverture comme membre fondateur en 1987, armé d'un seul et unique fer 9 Wilson Sam Snead comme matériel et de balles de practice qu'on tapait et ramassait nous même....
Nous y avons aussi travaillé comme starter les étés.JPG)
ou à l'accueil les weeks ends....
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ou à l'accueil les weeks ends....j'y ai aussi organisé le 1er Trophée Golf'Eure pour le Crédit Agricole en 1991 avec ma Gab...
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j'y ai plongé moultes fois dans l'obstacle du 4 (du 3 désormais) pour y remonter des balles (à une époque où il y avait encore de l'eau, le 2ème coup était un coup d'homme....!!) cf photo ci contre...
j'y ai passé des soirées mémorables autour du billard du club house à rejouer mes coups du jour sur ce magnifique golf comme le 3, fameux par 3 en descente qui donnait le "la" du jour (ci dessous...c'est le 2 désormais)
De longues soirées devant les tours du Masters avec Fred, David Richalot (qui a ensuite intégré Cleveland et sponsorisé Raphael Jacquelin) et Bruno Vasseur désormais patron à Léry Poses ...l'accueil avait fière allure....Ca rajeunira personne....
et j'y ai joué mes 1ers matchs en équipe en Championnat de Normandie des clubs....Que des bons souvenirs.... et j'y ai toujours autant de plaisir à y rejouer (trop rarement) ou à y organiser désormais des compètitions avec les potes de la Massue comme en septembre 2005.
Mum y passe toujours de longues journées et de "fous" déjeuners avec les "jeunes gloires" du club.....
Je ne peux que recommander chaudement ce parcours, Augusta Normand, à 1h20 de Paris.
Mais je m'égare et ca rajeunira donc personne...Hervé y tient d'ailleurs toujours la barre à la perfection pour préserver ce parcours...
D'ailleurs, le rugby et le golf partagent des valeurs communes d'humilité, d'humanisme, de tradition, d'altruisme et de respect des règles.
Des valeurs de camaraderies aussi....nos déplacements ne rajeuniront personne non plus....
Ce sont aussi des valeurs partagées avec les derniers artisans fromagers de nos terroirs.
Figurez vous qu'il ne reste plus qu'un seul producteur de Camembert au Lait cru fermier (Mr Durand) et 6 producteurs d'époisses dans notre pays.
Ces artisans du Lait Cru nous permettent de ne pas oublier le gout de notre terroir, luttant chaque jour contre la déperdition irrémédiable du gout ou, devrais je dire, contre le nivellement par le bas des saveurs.Equation économique ? Pression médiatique sur le gras ou la listeria ? les ventes de Lait Cru ne représentent plus que 10% des fromages....
Alors qu'il n'y a rien de comparable au niveau du gout. L'herbe de printemps, les paturages d'été, le lait cru....
Il faut pourtant préserver cela quitte à voir disparaitre dans 15 ans les artisans fromagers dans des villes de 15 000 habitants. Disparaitront alors les producteurs et l'essence de nos terroirs.
Vastes débats, vastes enjeux....
Même si le Véritable Camembert de Normandie au lait de Prim Holstein est protégé par une AOC depuis 1996, n'importe qui peut appeler une pâle copie "Camembert".
Voici ce qu'on peut trouver en Chine ou ailleurs...effrayant
!!!!!
!!!!!Les actus du Net sur le Camembert:
Il semble aussi que les Etats Unis commencent à reconnaitre le Lait Cru en produisant désormais eux même des ersatz de Roquefort....on en tremble mais ils avancent un peu....
Ce lien ci dessus vous donnera d'ailleurs un aperçu des débats autour du Lait Cru, un sujet sérieux de société.
Nous pouvons etre fier de cet héritage. Fiers aussi quand les anglais réalisent des sondages tel ce
classement des fromages les plus odoriférants : 3è le Camembert !!!
http://www.linternaute.com/acheter/comparatifs/0506comparatif_camemberts.shtml
Voici des exemples de comparatifs de 8 camembert, le débat a lieu sur le Net...
Afin d'allier amitiés et valeurs gastronomiques, nous avons créé en 1999 cette Confrérie du Camembert au Lait Cru...
Au delà de nos engagements culinaires quotidiens autour du Lait cru, nous allons de temps à autres nous régaler directement auprès des fromageries plus ou moins traditionnelles en Normandie (Isigny ou Réaux par exemple). Nous soutenons bien sur le Moulé à la Louche à la main, à l'ancienne. A savoir les 4 moulages à la main par Camembert. Comme à la Laiterie de Réaux ci dessous...
Nous soutenons le terroir et la tradition avec une vision moderne. Le gout n'est ni désuet ni ringard. C'est juste une question de style de vie. Ca peut avoir tendance à nous arrondir avec les années qui passent, mais nous savons au moins pourquoi....
Notre Confrérie porte encore et toujours, depuis plus de 10 ans, ces valeurs sur les terrains de Rugby d'Ile de France tous les Weeks ends....
Une autre position moderne est qu'il faut toutefois ne pas négliger l'industriel qui produit les Lait Cru Thermisés comme Lepetit ou Lanquetot.Ils permettent de conserver les consommateurs sur le marché du Lait Cru qui feront le pas tot ou tard vers un artisan fromager pour devenir un amateur.
On peut etre un amateur affirmé sans etre sectaire et savoir etre lucide face au temps qui passe.
Il y a de la place pour tout ce qui permet de conduire un jour le consommateur vers le vrai gout plutot que de l'en tenir éloigné à jamais.
Il passera peut etre par chance pour lui du Lepetit à La Petite (Normande ...ci contre)
Notre bureau fondateur a donc été accueilli par la fameuse maison Androuet en ce mois de décembre 2006
Nous avons eu la chance de tenir dégustation de pates molles à croutes fleuries au sein d'un de leur établissement, admirablement reçus.
Une fromagerie transformée pour l'occasion en restaurant.
Au programme, conférence avec un maitre fromager-sommelier, sur les croutes fleuries tels Brie de Meaux et Melun, Brillat Savarin, Chaource, Coulommiers.
Découvrir, apprendre, se cultiver et se faire plaisir au contact de professionnels passionnés.
Et bien sur, différents Camembert au Lait Cru d'Isigny, de St Hilaire et de Réaux (Gaslonde) aux affinages et saveurs si variées.
Tous affinés dans les caves Androuet bien sur.
Ajoutez à cela quelques accompagnements de Chablis, St Emilion, Poiré, Cidre ainsi qu'un choix variés de bons pains et quelques fruits....Le vin blanc (pas forcément un grand cru) et le Camembert au Lait Cru, voici notre principal conseil de Confrérie.
Essayez aussi l'été au Barbecue la fondue Normande....
Il aurait juste fallu un peu de charcutaille pour que les associations soient parfaites.
En résumé toutefois, que du bonheur...Sacré expérience gustative.
Arrivant de Tunis ou Geneve, de Toulon à Boulogne, nous nous sommes tous retrouvés autour de notre terroir préféré.
Normands, Bourguignons, Provencaux, Basques, Toulousains, Chti, tous autour du Lait Cru.
Les Drives vont etre un peu plus appuyés lors de ce week end golfiques et ce sera pour la bonne cause.
Rendez vous chez votre maitre fromager le plus proche. Le plaisir a un cout, certes, mais il est incomparable.
Enfin, voici un lien vers un très bon site fourni et assez complet (avé des recettes...) sur le Camembert. Recommandé et recommandable.... si vous n'aimez pas le fromage, cela vous donnera peut etre envie d'essayer le Lait Cru....
1 commentaire:
Sympathique, ce blog.Pour info je fais aussi du camembert fermier dans le cotentin (jeune fromager).
Je vous invite à aller faire du golf à Avrillé(49)c'est un chouette 18.
Et vive le lait cru!
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